Bonito Del Norte En Escabeche Ortiz

Bonito Del Norte En Escabeche Ortiz. El exquisito sabor del Bonito del Norte es realzado por el escabeche tradicional de Conservas Ortiz. Un buen truco es aprovechar el escabeche para aliñar tus ensaladas de Bonito con un toque muy original.
El Bonito del Norte (atún blanco o Thunnus Alalunga) destaca por su fino sabor, textura suave y por el color blanco de su carne, cualidades que se han apreciado en el Cantábrico desde hace siglos.
Es un pescado azul que vive en aguas templadas, a una profundidad media y en el Cantábrico se captura durante la costera de verano (julio-octubre).
El Bonito del Norte es pescado con caña, uno a uno, con cebo vivo o cacea durante la costera de verano. Esta técnica ancestral de pesca selectiva es respetuosa con el medio ambiente y los fondos marinos. Elaboran el Bonito del Norte de forma totalmente artesanal. Al paladar, presenta un exquisito sabor y una delicada textura.