Grappa Exquisite Bottega

Grappa Exquisite Bottega  se elabora con orujos de uvas autóctonas, como Nebbiolo y Barbera. Estas variedades se utilizan en la producción de Vinos de Langhe: productos complejos, elegantes, longevos y con mucho cuerpo y estructura como Barolo y Barbaresco, sinónimos de elaboración de vino excelencia. La grappa se produce durante tres fases de destilación con temperatura diferente. El proceso se realiza en alambiques de cobre, que permiten la destilación al vacío (mayor protección de aromas), con calentamiento al baño María (indirecto y por tanto más sistema delicado), preservando así la plenitud aromática y la fragancia de uvas originarias. Luego la grappa envejece durante 12 meses en barricas de roble, producido con técnicas tradicionales: la madera recién cortada se deja secar en al aire libre durante al menos 24 meses, perdiendo así agua y la mayoría de astringentes taninos. Las duelas se cortan y ensamblan antes de someterse a un intenso tostado. Durante el envejecimiento en estas barricas se producen reacciones químicas y físicas. realza la complejidad del bouquet, dando a la grappa un sabor más suave y un típico color ámbar.

Nota de Cata

A la vista destaca por su color ámbar. En nariz es una grappa elegante y compleja, transmite aromas frutales y especiados con delicados recuerdos a regaliz y una especial nota tostada en su final. Su sabor es pleno y fuerte, gracias a su crianza en madera acaricia el paladar con una tanicidad suave y deja un toque agudo y persistente de pasas en el paladar. Tiene un final amplio y largo.